小米蒸馒头的做法如下：材料：-小米粉：200克-面粉：200克-酵母：5克-温水：200毫升-白糖：适量-盐：适量步骤：1.将小米粉和面粉混合在一个大碗中。注意团与团之间要保持适当的距离，以免粘在一起。
小米蒸馒头的做法如下：
材料：
- 小米粉：200克
- 面粉：200克
- 酵母：5克
- 温水：200毫升
- 白糖：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将小米粉和面粉混合在一个大碗中。
2. 温水加入酵母和适量白糖，搅拌均匀溶解。
3. 将溶解的酵母水缓慢地倒入面粉中，同时搅拌成面团。
4. 温暖的地方静置约1小时，使面团发酵到原来的2倍大小。
5. 在发酵完成后，揉面团，加入适量的盐，再揉匀。
6. 在案板上撒上少量的面粉，将面团放在上面擀平成长方形。
7. 将长方形的面团卷成紧凑的圆柱形，用刀切成小团。
8. 每个小团用手掌心轻压扁，然后放在蒸锅上面一起蒸。注意团与团之间要保持适当的距离，以免粘在一起。
9. 开大火蒸约15-20分钟，直到馒头完全蒸熟。
10. 关火后，等待2-3分钟再打开蒸锅盖，以防止馒头塌陷。
11. 小米蒸馒头即可食用。
窍门：
1. 发酵过程中，可以将面团放在暖气片上或者微波炉中加热一段时间，以提高发酵效果。
2. 撒在案板上的少量面粉可以防止面团粘在上面，方便擀平。
3. 注意蒸锅中的水量，保持一定的湿度，避免馒头过于干燥。
4. 在蒸馒头时，不要急于打开蒸锅盖，否则馒头容易塌陷。