这样做出来的凉拌西葫芦丝色泽鲜绿，口感清脆，香气四溢，很好吃哦。
凉拌西葫芦丝的正宗做法如下：
材料：
- 西葫芦：1根
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 清醋：适量
- 蒜末：适量
- 醋椒：适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将西葫芦去皮，洗净后切成细丝。
2. 将西葫芦丝放入盆中，撒入适量的盐，抓匀，腌制10分钟，使其出水。
3. 将西葫芦丝挤出多余的水分，使其变得干爽。
4. 取一个炒锅，放入适量食用油，烧热后将西葫芦丝放入炒锅中炒熟熟，约炒2-3分钟即可。
5. 将炒熟的西葫芦丝倒入盘中，冷却。
6. 取一个碗，加入适量酱油、清醋、蒜末、醋椒，全部搅拌均匀成酱汁。
7. 将凉拌酱汁均匀地倒在西葫芦丝上，拌匀即可。
小窍门：
1. 西葫芦不要腌制时间太长，否则会导致腌制过度，口感变差。
2. 炒西葫芦丝时火候要掌握好，过久会导致炒糊，过火后会影响口感。
这样做出来的凉拌西葫芦丝色泽鲜绿，口感清脆，香气四溢，很好吃哦。