将蛋液和虾仁倒入蒸碗中，将蒸碗置于高压锅内。
鸡蛋蒸虾仁是一道简单又美味的菜品，下面是制作鸡蛋蒸虾仁的做法：
材料：
1. 鸡蛋3个
2. 鲜虾仁150克
3. 姜末1小匙
4. 料酒1小匙
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 葱花适量
9. 麻油适量
步骤：
1. 虾仁用水清洗干净，沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精和适量水搅匀。虾仁加入姜末、料酒、盐、胡椒粉和少许蛋液，拌匀腌渍15分钟。
3. 取一个碗，加入剩余的蛋液，放入腌制好的虾仁，轻轻搅匀均匀。
4. 高压锅内加入适量水，煮沸。将蛋液和虾仁倒入蒸碗中，将蒸碗置于高压锅内。
5. 关上锅盖，大火蒸煮10分钟。
6. 蒸好后，撒上葱花，淋上适量的麻油即可。
温馨提示：
1. 蒸鸡蛋虾仁的时间要根据个人口感决定，蒸久一些更加熟软，蒸短一些则更加嫩滑。
2. 可根据个人口味，适量加入蒜末、豆腐等调料或食材增加口感和味道。
3. 蒸制前可在蛋液中加入少许淀粉，可以增加蛋羹的滑嫩度。
4. 烹饪过程中要注意火候，以免虾仁蒸得过久导致越熟越老。