大蒜切成蒜蓉备用。8.出锅前，可以根据个人口味再调味。
孜然肥牛卷是一道辣味十足的美食，以下是制作孜然洋葱炒肥牛卷的做法：
所需材料：
1. 肥牛卷片 - 250克
2. 洋葱 - 1个
3. 青红椒 - 适量
4. 大蒜 - 适量
5. 孜然粉 - 适量
6. 酱油 - 适量
7. 料酒 - 适量
8. 盐 - 适量
9. 糖 - 适量
10. 鸡精 - 适量
11. 食用油 - 适量
步骤：
1. 将洋葱切成丝状，青红椒切成小块备用。大蒜切成蒜蓉备用。
2. 在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和孜然粉，调成腌料。
3. 将肥牛卷片放入腌料中，腌制10-15分钟，让肉片充分入味。
4. 面热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，然后加入洋葱丝炒至变软。
5. 倒入腌制好的肥牛卷片煸炒均匀。
6. 加入青红椒块继续炒匀，翻炒均匀后加入适量的鸡精。
7. 最后撒上一些孜然粉继续炒匀即可。
8. 出锅前，可以根据个人口味再调味。