温馨提示：1.牛肚煮熟后，可以切成细丝或者切成片，根据个人喜好来决定。希望这个菜谱对您有帮助！
凉拌红油牛肚丝的做法如下：
材料：
- 牛肚：300克
- 青辣椒：2个
- 干辣椒：适量
- 大葱：适量
- 蒜末：适量
- 花椒粒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肚洗净，放入开水中煮至熟透，捞出切成细丝备用。
2. 干辣椒和青辣椒切成细丝，大葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入葱花爆香，加入蒜末炒香。
4. 加入干辣椒和花椒粒炒香，然后倒入切好的牛肚丝，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、糖和醋，翻炒均匀，入味。
6. 关火后，放入适量的香油拌匀，再加入切好的青辣椒丝，拌匀即可。
温馨提示：
1. 牛肚煮熟后，可以切成细丝或者切成片，根据个人喜好来决定。
2. 辣椒的使用量可以根据个人的辣味喜好来调整。
3. 细丝的牛肚比较容易入味，炒熟后细丝更加柔软可口。
希望这个菜谱对您有帮助！