湖南大杂烩菜是一道将多种食材混合烹饪的传统湖南菜，口味鲜美，色香味俱佳。希望这个简单的湖南大杂烩菜的做法能帮到你！
湖南大杂烩菜是一道将多种食材混合烹饪的传统湖南菜，口味鲜美，色香味俱佳。以下是湖南大杂烩的一种做法：
材料：
- 瘦肉片
- 胡萝卜
- 鸡肉片
- 蛏子肉片
- 豆腐皮
- 干贝
- 鱼丸
- 木耳
- 鸡蛋
- 小白菜
- 鸡腿肉片
- 虾仁
- 腐竹
- 干贝酱
调料：
- 精盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 生粉
做法：
1. 将瘦肉、鸡肉片、蛏子肉、豆腐皮、干贝、鱼丸、虾仁、鸡腿肉片分别用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、生粉腌制20分钟。
2. 胡萝卜、木耳切成丝，小白菜摘成小朵。
3. 热锅热油，将腌好的肉类依次炒熟捞出备用。
4. 锅中留底油，加入胡萝卜丝、干贝酱煸炒片刻。
5. 加入适量清水，放入腐竹、蛏子肉片、鸡肉片、木耳丝，煮沸后撇去浮沫。
6. 放入炒熟的肉类，煮沸再煮2分钟。
7. 加入其他蔬菜和鱼丸，煮沸捞出。
8. 锅中再次热油，将鸡蛋打散，倒入锅中煮成蛋花。
9. 最后将煮好的肉类和蔬菜倒在蛋花上，撒上盐、鸡精调味即可。
希望这个简单的湖南大杂烩菜的做法能帮到你！