清蒸比目鱼是一道非常经典的中式菜肴。下面是一个简单的清蒸比目鱼的做法：材料：-比目鱼：1只-姜：适量，切丝或切片-青葱：适量，切段-料酒：适量-盐：适量-食用油：适量做法：1.将比目鱼冲洗干净，去鳞、去内脏，然后切几刀在鱼两侧，使其更好入味。
清蒸比目鱼是一道非常经典的中式菜肴。下面是一个简单的清蒸比目鱼的做法：
材料：
- 比目鱼（活鱼最好）：1只
- 姜：适量，切丝或切片
- 青葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将比目鱼冲洗干净，去鳞、去内脏，然后切几刀在鱼两侧，使其更好入味。
2. 在鱼皮两侧撒上盐和料酒，然后抹匀。
3. 将切好的姜片放在鱼腹内，再撒上一些姜丝。
4. 准备一个蒸锅，加水并烧开。
5. 将鱼放在蒸盘上，再将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
6. 开火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小蒸至熟透。
7. 蒸熟后，撒上一些切好的青葱段。
8. 另起一个炒锅，倒入适量的食用油，烧热后将热油淋在鱼身上，使其更加鲜美。
9. 最后，用热油浇在鱼上即可。