6.将鸡整齐摆放于盘中，浇上调好的酱汁，腌渍2-3小时，使其入味。
叫化子鸡是一道传统的四川菜，做法较复杂，需要以下食材和步骤：
所需食材：
1. 整只鸡 （3-4磅/1.5-2公斤）
2. 姜块 （3片）
3. 料酒 （1.5瓢）
4. 淡盐水 （适量）
5. 红油豆瓣酱 （2汤匙）
6. 老抽 （2汤匙）
7. 生抽 （1汤匙）
8. 精制白糖 （适量）
9. 鸡精 （适量）
10. 白芝麻 （适量，用于撒在上面）
步骤：
1. 将鸡宰杀，去内脏，并清洗干净。
2. 用开水煮鸡，放入姜块和料酒，煮至八分熟，捞出晾凉。
3. 取一只木槌，用力敲打鸡身，使其皮质凹凸不平。
4. 将煮鸡放入锅中，加入淡盐水浸泡半天，控水。
5. 取一个大碗，放入红油豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、鸡精，调成酱汁。
6. 将鸡整齐摆放于盘中，浇上调好的酱汁，腌渍2-3小时，使其入味。
7. 鸡皮朝上放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出，擦干蒸锅内水汽。
8. 再放入蒸锅蒸30分钟至鸡熟透。
9. 将叫化子鸡取出，切块装盘，撒上白芝麻即可食用。
好了，以上就是叫化子鸡的做法。希望对您有所帮助！