-煎炸时火候要把握好，过早翻面可能导致绿豆饼散开，火候过大可能导致绿豆饼糊炸。-煎好的绿豆饼口感会更好，可将已晾凉的绿豆饼放入烤箱中稍微加热一下。
绿豆饼是一道美味的传统糕点，下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 150克绿豆
- 50克白糖
- 适量的水
- 适量的植物油
步骤：
1. 将绿豆洗净，用清水浸泡3-4小时，以软化绿豆。
2. 将浸泡好的绿豆放入砂锅中，加水（绿豆与水的比例为1：3），用中火煮煮至绿豆变软。
3. 将绿豆倒入搅拌机中，搅拌成糊状。
4. 将糊状绿豆倒入平底锅中，加入白糖，用小火煎煮约5分钟，不断搅拌，使糊状绿豆熟透，糖完全溶化。
5. 待绿豆糊凉至室温后，用手将绿豆糊搓成均匀的小圆球。
6. 将平底锅加热，加入植物油，用中小火热油至4-5成热。
7. 将绿豆球放入热油中，用小火慢慢煎炸。煎炸时要不断翻转豆饼，煎至两面金黄即可。
8. 将煎好的绿豆饼捞出，沥干油份，晾凉后即可食用。
提示：
- 绿豆饼可以根据个人口味添加糖、豆沙等馅料。
- 煎炸时火候要把握好，过早翻面可能导致绿豆饼散开，火候过大可能导致绿豆饼糊炸。
- 煎好的绿豆饼口感会更好，可将已晾凉的绿豆饼放入烤箱中稍微加热一下。