-蒸大虾时可以添加一些鲜美的配料，如葱段、姜片、香菜等，增加口感和香气。
蒜泥蒸大虾的做法如下：
材料：
- 大虾：500克
- 蒜：6瓣
- 生姜：1块
- 粉丝：适量
- 青蒜/香葱：少许
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将大虾剖开背壳，去虾线，再用清水冲洗干净。
2. 蒜泥准备：将蒜瓣剥皮，用刀背拍碎，然后切成细末，放入碗中备用。
3. 虾的处理：将剖开的大虾摆放在盘子中，撒上盐、白胡椒粉、生抽和料酒，抓匀腌制15分钟。
4. 粉丝的处理：将粉丝用热水泡软，然后用剪刀剪成段，铺在蒸锅的底部。
5. 蒸制大虾：将腌制好的大虾平铺在粉丝上面，再把蒜泥均匀地抹在大虾上。用刀背轻轻拍打一下，让蒜泥更好地融入大虾。最后撒上一些青蒜或香葱。
6. 蒸煮虾：蒸锅加水，放入蒸架，将装有大虾的盘子放在上面，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7. 出锅即食：蒸好后，取出蒸锅，撒上一些食用油，并用热油迅速淋在大虾上，让虾身变得更加亮丽。然后即可享用。
提示：
- 可以根据个人口味加减调料的量。
- 蒸制时间不宜过长，以免虾肉过熟导致口感不好。
- 蒸大虾时可以添加一些鲜美的配料，如葱段、姜片、香菜等，增加口感和香气。