卤味通常使用以下材料：-生姜：增添香味和去腥味。卤味可以卤的东西包括：-猪肉：猪蹄、猪耳朵、猪肚等。除了以上这些，实际上几乎任何食材都可以用卤的方法烹饪。
卤味通常使用以下材料：
- 生姜：增添香味和去腥味。
- 大葱：增添香味和提升口感。
- 料酒：去腥味和增添香味。
- 酱油：调味和上色。
- 冰糖：增添甜味。
- 八角：增添香味。
- 桂皮：增添香味。
- 花椒：增添麻辣味。
卤味可以卤的东西包括：
- 猪肉：猪蹄、猪耳朵、猪肚等。
- 鸡肉：鸡翅膀、鸡爪、鸭舌等。
- 牛肉：牛腱子、牛舌头等。
- 羊肉：羊肉块、羊肉卷等。
- 海鲜：蟹钳、鱿鱼卷等。
- 豆腐：豆腐干、豆腐皮等。
- 蔬菜：海带、豆皮、豆角等。
除了以上这些，实际上几乎任何食材都可以用卤的方法烹饪。