奶白菜炒肉是一道口感鲜嫩，营养丰富的家常菜。瘦肉洗净后切成丝，姜切成片，蒜切末备用。-炒肉时要翻炒均匀，保持火候适中，避免瘦肉过老或过熟。-奶白菜炒至稍微变软即可，不要炒过久，以保持脆嫩口感。
奶白菜炒肉是一道口感鲜嫩，营养丰富的家常菜。下面是奶白菜炒肉的做法和一些窍门：
材料：
- 奶白菜：适量
- 瘦肉：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将奶白菜洗净，切成段。瘦肉洗净后切成丝，姜切成片，蒜切末备用。
2. 将瘦肉放入碗中，加入一些料酒、生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油，将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉，中火翻炒至肉变色。
5. 加入奶白菜段继续翻炒，将奶白菜炒至稍微变软。
6. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
7. 最后加入一些清水（或高汤）煮一会儿，让奶白菜更加入味。
8. 炒至奶白菜变熟即可出锅。
窍门：
- 奶白菜宜选用新鲜嫩绿、叶片薄而嫩的品种，口感更佳。
- 瘦肉腌制时加入料酒可以去腥增香，加入白胡椒粉可以提鲜。
- 炒肉时要翻炒均匀，保持火候适中，避免瘦肉过老或过熟。
- 奶白菜炒至稍微变软即可，不要炒过久，以保持脆嫩口感。
- 加入适量的水煮一会儿可以让奶白菜更加入味，同时也可烧熟瘦肉。
祝您做菜成功，开胃美味！