用一小碗混合适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽，混合均匀后，将鸡柳片放入碗中搅拌均匀，腌制10分钟。
材料：
- 鸡柳肉：250克
- 鲜蘑菇：200克
- 干香菇：3朵（提前泡软）
- 洋葱：1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 玉米淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡柳肉切成片状，腌制10分钟。用一小碗混合适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽，混合均匀后，将鸡柳片放入碗中搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 鲜蘑菇切薄片，洋葱切丝，大蒜和生姜切末。
3. 干香菇泡软后切丝备用。
4. 取一个小碗，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和少许白胡椒粉，混合均匀制成调味汁备用。
5. 将鸡柳片拿出来，加入适量玉米淀粉拌匀。
6. 热锅加适量的食用油，加入鸡柳片煎至两面金黄，取出备用。
7. 同一个锅中再加少许食用油，加入蒜末和姜末炒香，加入洋葱丝翻炒至透明。
8. 加入蘑菇和香菇丝炒熟。
9. 倒入调味汁，继续翻炒均匀。
10. 最后将煎好的鸡柳片放入锅中，和其他材料一起炒匀，保持鸡肉的嫩滑。
11. 炒至鸡肉熟透，菇菇熟软即可关火。
温馨提示：根据个人口味可以适量增加或减少调味料的用量，调整口感。