东北特色炖酸菜是一道非常经典的东北菜，其特色在于把新鲜的酸菜和肉类等食材一起慢慢炖煮，口感酸爽嫩滑。这是一道简单的东北特色炖酸菜的做法，希望对您有帮助。
东北特色炖酸菜是一道非常经典的东北菜，其特色在于把新鲜的酸菜和肉类等食材一起慢慢炖煮，口感酸爽嫩滑。下面是一道简单的东北特色炖酸菜的做法供您参考。
材料：
- 500克酸菜
- 200克五花肉
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 准备好酸菜，将其洗净切成适当大小的块状备用。
2. 将五花肉切成块状，放入热水中焯水，去掉血水和腥味，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至微黄色，再加入适量的料酒炒匀。
5. 倒入酸菜块翻炒均匀，然后加入清水淹没食材。
6. 炖煮时加入适量的盐调味，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，直到酸菜变软糯。
7. 炖好后即可关火，装盘食用。
提示：
1. 酸菜的酸度可以根据个人口味的偏好来调整，如喜欢更酸可将酸菜先泡水后再食用。
2. 炖制时可以根据个人喜好加入其他食材，如香菇、豆腐等。
3. 炖制过程中可以根据需要适量加入水，保持食材的湿润度。
这是一道简单的东北特色炖酸菜的做法，希望对您有帮助。祝您做菜成功，用餐愉快！