烧肉皮的方法有很多种，其中油炸是最常见的方式之一。这样炸出的肉皮会外脆里嫩，非常美味。需要注意的是，油温不能太高，以免炸焦；油脂太多的话，炸出的肉皮口感会油腻。
烧肉皮的方法有很多种，其中油炸是最常见的方式之一。下面是油炸肉皮的步骤：
材料：
- 肉皮（猪皮或鸭皮）
- 油
步骤：
1. 将肉皮切成适当大小的块状。
2. 将肉皮洗净，用刀背将多余的脂肪刮去。
3. 将肉皮放入沸水中焯水5分钟，这样可以去掉一部分油脂。
4. 将焯水后的肉皮捞出，用厨房纸将水分擦干。
5. 将肉皮放入冰箱中冷藏1小时，这样可以让肉皮更加脆爽。
6. 取出冰箱中的肉皮，用刀将皮层刮去，只留下肉层。
7. 将油倒入炸锅中加热，热至180度左右。
8. 慢慢下入肉皮，炸制至金黄色。
9. 将炸好的肉皮捞出，用厨房纸吸去多余的油脂即可。
这样炸出的肉皮会外脆里嫩，非常美味。需要注意的是，油温不能太高，以免炸焦；油脂太多的话，炸出的肉皮口感会油腻。