下面是制作过程的步骤：材料：-猪皮：300克-猪肉：200克-酱油：适量-料酒：适量-姜块：适量-八角：适量-盐：适量-蚝油：适量（可选）步骤：1.将猪皮洗净后切成小块，放入热水锅中焯水煮熟。焯水的目的是去除猪皮中的杂质。
酱油皮冻（酱油肉皮冻）是一道传统的中式冷却菜。下面是制作过程的步骤：
材料：
- 猪皮：300克
- 猪肉：200克
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 姜块：适量
- 八角：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量（可选）
步骤：
1. 将猪皮洗净后切成小块，放入热水锅中焯水煮熟。焯水的目的是去除猪皮中的杂质。
2. 煮熟后的猪皮捞出，用刀背或勺子的背面刮去表面的污垢和残留物，然后冲洗干净。
3. 将煮熟的猪皮切成小条或小块待用。
4. 另取一锅，将猪肉切块加入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
5. 煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒和姜块，转小火煮至猪肉变烂熟。
6. 捞出猪肉，稍微冷却后将猪肉用刀切成丝或小块备用。
7. 接下来取一锅，加入适量的酱油、适量的水，大火煮沸。
8. 煮沸后加入适量的八角、盐、姜块和蚝油（如果有），继续煮沸5分钟，使香味更浓郁。
9. 把煮沸后的酱油汁过滤出来待用。
10. 取一个容器，将煮熟的猪皮和猪肉放入容器中，倒入过滤后的酱油汁，使之完全淹没。
11. 把容器放入冰箱冷藏室，冷藏至凝固。
12. 膳前切片装盘即可享用。
提醒：在冷藏过程中，可以每隔一段时间拿出容器轻轻敲打一下，以避免冻结不均匀。如有需要，还可以根据个人口味在调味过程中增加一些辣椒粉或香辛料，增加口感和香气。