如果您想荷包蛋的外层更加酥脆，可以在打入鸡蛋时，在蛋液中加入适量的面粉或淀粉，搅拌均匀后再煮。
要煮荷包蛋不粘锅不散，可以参考以下步骤：
1. 准备一个平底锅，底部要足够平整，建议选择不粘锅。
2. 将锅加热至适中的火力，不要太高，以免荷包蛋外层煎糊。
3. 在锅中加入适量的植物油，将锅底均匀涂抹一层油。
4. 等待油变热后，打入鸡蛋，注意要将蛋黄和蛋清搅拌均匀。
5. 轻轻摇晃锅子，让蛋液在锅底均匀分布。
6. 注意火力的掌握，要保持中小火，这样可以让荷包蛋煮得更均匀，而且不易散开。
7. 盖上锅盖，用慢煮的方式煮荷包蛋，一般约2-3分钟。
8. 检查蛋液是否已经凝固，如果蛋白已经变成白色，并且还有一层半透明的蛋膜，即可熄火。
9. 用锅铲将荷包蛋小心翻转，继续煮约半分钟至一分钟，以让荷包蛋另一面变硬。
10. 将荷包蛋盛出即可享用。
如果您想荷包蛋的外层更加酥脆，可以在打入鸡蛋时，在蛋液中加入适量的面粉或淀粉，搅拌均匀后再煮。