-可根据个人口味增减酱汁的味道浓淡。-姜片、蒜片和香葱段可以根据个人喜好调整使用量。
蒸扣肉是一道非常传统的家常菜，下面是一种简易的做法：
所需食材：
- 500克猪肉扣肉
- 2块老姜
- 5颗蒜瓣
- 2个香葱
- 适量食用油
- 80克冰糖
- 50毫升生抽
- 50毫升老抽
- 30毫升料酒
- 500毫升清水
- 适量盐
步骤：
1. 将猪肉扣肉洗净后切成块，放入开水中焯水1分钟，然后捞出冲洗净备用。
2. 老姜切片，蒜瓣切片，香葱切段备用。
3. 热锅加入适量食用油，待油温稍微升高时，加入冰糖小火炒化。
4. 冰糖完全融化后，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 将炒好的酱汁倒入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、蒜片和一半的香葱段，烧开后放入猪肉块。
6. 等水再次烧开后改成小火慢慢炖煮，大约炖煮1小时，期间可以翻动几次，让肉块均匀入味。
7. 将炖好的肉块滗出，将锅内的酱汁继续煮开，直到浓稠为止。
8. 将酱汁均匀地浇在炖好的肉块上，撒上剩下的香葱段作为装饰。
9. 最后根据个人口味加适量盐，即可食用。
注意事项：
- 炖煮时间要足够，才能让肉块更加鲜嫩可口。
- 可根据个人口味增减酱汁的味道浓淡。
- 姜片、蒜片和香葱段可以根据个人喜好调整使用量。