鲟鱼水煮是一道经典的川菜，口味麻辣鲜香，非常美味。现在可以尝试制作一下美味的鲟鱼水煮啦！
鲟鱼水煮是一道经典的川菜，口味麻辣鲜香，非常美味。下面是鲟鱼水煮的做法：
所需材料：
- 鲟鱼片：300克
- 豆芽：100克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 首先将鲟鱼片洗净、沥干水分，用料酒拌匀腌制15分钟。
2. 取一个锅烧热水，将腌制好的鲟鱼片焯水，过热水后立即捞起备用。
3. 另起锅，加入适量的油烧热，放入豆芽翻炒几分钟，捞起备用。
4. 锅中再加入适量油，放入姜蒜末、干辣椒炒香。
5. 增加适量的水，待水开后加入盐、鸡精、辣椒粉调味。
6. 将焯水后的鲟鱼片放入锅中，保持水继续煮沸3分钟后捞出。
7. 将鲟鱼肉片装盘，将豆芽铺在鱼片上。
8. 最后将炒香的姜蒜末、干辣椒撒在鱼片上，淋上热油即可。
9. 另外可以根据个人喜好，加入切碎的青蒜提味。
现在可以尝试制作一下美味的鲟鱼水煮啦！