老盐豆是一道经典的川菜小吃，以花椒和辣椒为主要调味料，口感麻辣爽脆。这样制作出来的老盐豆口感麻辣爽脆，非常适合作为零食或下酒菜。
老盐豆是一道经典的川菜小吃，以花椒和辣椒为主要调味料，口感麻辣爽脆。下面是制作老盐豆的步骤：
材料：
- 花生米500克
- 花椒粒适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将花生米用水浸泡约30分钟，沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入花椒粒炒香。
3. 加入干辣椒炒香，将花椒粒和辣椒一起加入到花生米中。
4. 锅中再放入一定量的食用油，烧热后将花生米放入炸熟，颜色变金黄。
5. 将炸好的花生米捞出，沥干油。
6. 将炸好的花生米放入一个干净的大碗中，加入适量的盐、味精、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。
这样制作出来的老盐豆口感麻辣爽脆，非常适合作为零食或下酒菜。