炸脆皮香蕉的做法如下：1.首先，准备好所需的材料：成熟的香蕉、面粉、鸡蛋、油等。
脆皮香蕉是用面粉来做的。
炸脆皮香蕉的做法如下：
1. 首先，准备好所需的材料：成熟的香蕉、面粉、鸡蛋、油等。
2. 将香蕉剥皮，切成适当的块状，大约每块长约5-6厘米。
3. 在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 另取一个碗，倒入适量的面粉。
5. 将香蕉块依次放入鸡蛋液和面粉中，确保每块都均匀地裹上鸡蛋液和面粉。
6. 热锅，倒入足够的油，待油温达到约180度左右。
7. 将裹好面粉的香蕉块放入锅中，炸制至表面金黄酥脆。
8. 将炸好的脆皮香蕉捞出沥干多余的油份。
9. 可根据个人口味撒上适量糖粉或者蜂蜜，即可享用。
注意事项：
1. 炸制时注意火候，火太大容易炸焦，火太小则不易炸脆。
2. 香蕉一定要成熟，这样口感更好。
3. 可以根据个人口味添加其他调味品，如肉桂粉、椰丝等。