除夕夜炖菜是中国传统年夜饭的一道重要菜肴，通常使用多种食材炖煮而成。炖菜的时间可以根据具体食材的软烂程度和个人口味进行微调。这道炖菜的做法简单易行，口感鲜美，营养丰富，适合与家人共享团圆年夜饭。
除夕夜炖菜是中国传统年夜饭的一道重要菜肴，通常使用多种食材炖煮而成。以下是一种常见的除夕夜炖菜做法：
所需食材：
1. 猪肉块或鸡腿肉：500克
2. 鲜香菇：200克
3. 干贝（可选）：50克
4. 黄花菜（可选）：100克
5. 冬瓜或南瓜：200克
6. 干贝酱（可选）：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 鸡精：适量
11. 高汤或清水：适量
12. 葱段、姜片：适量
步骤：
1. 将猪肉块或鸡腿肉洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 干贝用温水泡软后备用。
3. 鲜香菇洗净备用。
4. 冬瓜或南瓜去皮，切成适当大小的块状。
5. 炖锅中加入适量清水或高汤，将所有食材放入锅中。
6. 加入少许姜片和料酒，炖锅加盖，用大火烧开后转中小火慢炖1小时左右。
7. 根据个人口味，适量加入盐、白胡椒粉和干贝酱调味。
8. 再次烧开后转小火继续慢炖20分钟至食材入味。
9. 最后加入适量鸡精和葱段提鲜，即可关火。
炖菜的时间可以根据具体食材的软烂程度和个人口味进行微调。这道炖菜的做法简单易行，口感鲜美，营养丰富，适合与家人共享团圆年夜饭。