7.烹饪风干鲈鱼：将调好味的鲈鱼再次放入锅中，用中小火煎炒至熟透，鱼肉变得酥脆。
要做好吃的鲈鱼，可以尝试以下方法：
1. 鲈鱼的选购：选择新鲜的鲈鱼，外观光滑、眼睛明亮、鱼鳞完整，没有刺激性的气味。
2. 调味料的准备：可以选择葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精等调味料。也可以根据自己的口味加入其他喜欢的调料。
3. 清洁鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后用清水冲洗干净。
4. 制作风干鲈鱼：将鲈鱼切成薄片，用食盐擦匀，放置于通风干燥的地方，晾干24小时左右。
5. 烹饪风干鲈鱼：将晾干的风干鲈鱼切成小段，热锅加少量油，煎至两面金黄。
6. 调味：在锅中加入葱、姜、蒜，翻炒出香味后，加入适量的料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 烹饪风干鲈鱼：将调好味的鲈鱼再次放入锅中，用中小火煎炒至熟透，鱼肉变得酥脆。
8. 出锅享用：将烹饪好的风干鲈鱼装盘，可以撒上一些香菜末或花椒粉增加口感，即可享用美味的风干鲈鱼。
注意事项：
1. 制作风干鲈鱼时需要注意卫生，选择透风干燥的环境，避免食物被虫蛀。
2. 切割鲈鱼时要小心，避免自己被刺伤。
3. 烹饪时火候要控制好，避免过于烧焦鲈鱼。
4. 风干鲈鱼的保存时间较长，但仍需避免高温潮湿的环境。