材料：-250克油渣-300克香干-2勺剁椒酱-2勺油-2勺豆瓣酱-2勺生抽-2勺白糖-适量蒜末、葱花步骤：1.先将油渣切成小块备用。
材料：
- 250克油渣
- 300克香干
- 2勺剁椒酱
- 2勺油
- 2勺豆瓣酱
- 2勺生抽
- 2勺白糖
- 适量蒜末、葱花
步骤：
1. 先将油渣切成小块备用。
2. 香干切成薄片，然后将香干片码在盘底。
3. 在一个小碗里，将剁椒酱、豆瓣酱、生抽、白糖搅拌均匀。
4. 热锅，加入油，倒入刚才调好的酱料，炒香。
5. 添加油渣，炒匀。
6. 将炒好的油渣酱料倒在香干片上。
7. 锅里重新加热，加入蒸架，将盘放在蒸架上，大火蒸15分钟。
8. 蒸好后，撒上蒜末、葱花，热油淋在蒜末、葱花上即可食用。
温馨提示：
1. 油渣可以在市场上买到，也可以自己剩下的炸油渣。
2. 剁椒酱的辣度可以根据个人口味来调整。
3. 可以根据个人喜好增加或减少调料的用量。