晒干鱼的关键是要保证鱼肉口感酥脆，而且富有香味。然后将鱼放在阴凉通风的地方，晾晒8-12小时。然后将鱼取出，用厨房纸巾擦干水分。将鱼放在烤盘上，并用刷子涂上一层食用油。这种做法简单易行，可以保持鱼肉的鲜美，并且可以长时间保存。亦可根据个人口味，在撒盐之前，可用调料腌制鱼片，增加口味。
晒干鱼的关键是要保证鱼肉口感酥脆，而且富有香味。以下是一种简单又好吃的晒干鱼的方法：
材料：
- 新鲜的鱼（鲈鱼、鳕鱼等）
- 粗盐
- 清水
步骤：
1. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鱼身上撒上一层厚厚的粗盐，确保鱼身均匀地覆盖一层盐。然后将鱼放在阴凉通风的地方，晾晒8-12小时。
3. 将晒干的鱼放入清水中浸泡30分钟，以去除剩余的盐分和杂质。然后将鱼取出，用厨房纸巾擦干水分。
4. 预热烤箱至180摄氏度。将鱼放在烤盘上，并用刷子涂上一层食用油。
5. 将鱼放入烤箱中烤制15-20分钟，或者直到鱼的表面变脆金黄。
6. 取出烤箱，让鱼放凉片刻即可享用。
这种做法简单易行，可以保持鱼肉的鲜美，并且可以长时间保存。亦可根据个人口味，在撒盐之前，可用调料腌制鱼片，增加口味。