这道菜色彩丰富，口感酸辣可口，是夏季凉拌菜的好选择。
红油什锦海蜇丝是一道色香味俱全的特色菜，下面是红油海蜇头的做法大全：
材料：
- 海蜇头 1个
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 凉拌黄豆芽 适量
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 红油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 取一只海蜇头，切成细丝备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、红椒和青椒全部切成细丝备用。
3. 将准备好的蔬菜和海蜇丝放入滚水中焯水，煮熟捞出晾凉。
4. 准备一个容器，将焯水过的蔬菜和海蜇丝装入。
5. 准备调味料，取一碗加入适量的红油、酱油、醋、白糖、食盐、姜末、蒜末和鸡精，搅拌均匀成调味汁。
6. 将调味汁倒入装有蔬菜和海蜇丝的容器中，用筷子搅拌均匀，使调味汁充分融入食材中。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可食用。
这道菜色彩丰富，口感酸辣可口，是夏季凉拌菜的好选择。