山西烤馒头是一种以面粉为主要材料制作的传统烤制食物，它的特点是外皮金黄酥脆，内里软糯。发酵时间一般为1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。通过以上一些技巧，可以烤制出口感酥脆、内里柔软的山西烤馒头，更具风味。
山西烤馒头是一种以面粉为主要材料制作的传统烤制食物，它的特点是外皮金黄酥脆，内里软糯。以下是烤山西烤馒头好吃的一些技巧：
1. 面团制作：选择高筋面粉，加入适量的酵母和温水，揉成面团。在揉面的过程中，可以适量加入一些油，以增加面团的柔软和口感。
2. 发酵：将揉好的面团放置在温暖的环境下进行发酵，可以加入一些糖，以促进发酵的过程。发酵时间一般为1-2小时，直到面团发酵至两倍大小。
3. 分割面团：将发酵好的面团取出，揉搓排气后分成适当大小的小面团，每个小面团约50克左右。
4. 拍扁面团：将取出的小面团用手掌心将其压扁，然后用刷子在面团上刷上一层薄薄的猪油或黄油。
5. 烤制：将抹好油的面团放在事先预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
6. 涂油：出炉后，可以在馒头表面再次涂上一层猪油或黄油，增添香气和口感。
7. 喷水：在烤制过程中可以在烤箱内喷水，增加湿度，使馒头外酥内软。
通过以上一些技巧，可以烤制出口感酥脆、内里柔软的山西烤馒头，更具风味。