6.在一口锅中煮开水,将填好肉馅的肠衣挂在竹竿上悬起,放入锅中蒸煮30分钟至熟透。
以下是广东腊肠的常见做法,但不包含视频参考。需要观看视频指导的话,建议在视频网站上搜索相关视频。
材料:
- 猪肉:500克
- 熟猪油:100克
- 高度白酒:1勺
- 盐:适量
- 砂糖:30克
- 五香粉:10克
- 酱油:适量
- 胡椒粉:适量
- 葱姜末:适量
步骤:
1. 将猪肉切成细肉末,将熟猪油切成小粒备用。
2. 在一个大碗中,将切好的猪肉末、熟猪油、高度白酒、盐、砂糖、五香粉、酱油、胡椒粉和葱姜末混合在一起。
3. 将混合的肉馅放入冷藏室腌制一夜,以提升风味。
4. 第二天,取出腌制好的肉馅。然后将肠衣用清水洗一下,去除血水。
5. 使用漏斗等工具将腌制好的肉馅填入清洗好的肠衣中,留出一些空间以防止腊肠破裂。
6. 在一口锅中煮开水,将填好肉馅的肠衣挂在竹竿上悬起,放入锅中蒸煮30分钟至熟透。
7. 取出蒸煮好的腊肠,晾凉后即可享用。