3.加入羊肉块煸炒至外表金黄。
红烧羊肉做法：
材料：
- 500克羊肉块
- 2个姜片
- 3个大蒜瓣（切碎）
- 2个葱白（切段）
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽酱油
- 1汤匙老抽酱油（可选）
- 1汤匙糖
- 1汤匙郫县豆瓣酱
- 1小勺五香粉
- 2汤匙植物油
- 适量清水
步骤：
1. 将羊肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 在炒锅中加入植物油，加热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入羊肉块煸炒至外表金黄。
4. 加入料酒炒一下去腥味。
5. 加入生抽、老抽酱油、糖和郫县豆瓣酱炒匀，使羊肉均匀上色。
6. 加入足够的清水，足够覆盖羊肉块，加入五香粉翻煮片刻。
7. 放入葱段，大火烧开后转小火盖上锅盖炖煮至羊肉变得非常软烂（约1-1.5小时）。
8. 最后调味品味，加盐调味，继续炖煮几分钟。
9. 装盘时撒上一些葱花，即可享用。
羊扒肉的做法：
材料：
- 500克羊肉薄片
- 适量盐和胡椒粉
- 2汤匙植物油
- 2个大蒜瓣（切碎）
- 1个洋葱（切丝）
- 1个青椒（切丝）
- 1个红椒（切丝）
- 适量生抽酱油
- 适量料酒
步骤：
1. 将羊肉薄片用盐和胡椒粉腌制20分钟。
2. 在炒锅中加热植物油，加入蒜瓣炒香。
3. 加入羊肉薄片煸炒至表面变色。
4. 加入洋葱、青椒和红椒继续翻炒几分钟。
5. 倒入一些生抽酱油和料酒，继续翻炒均匀。
6. 盖上锅盖煮几分钟，直到羊肉熟透。
7. 最后可以加入一些盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加辣椒或其他调料。
8. 搅拌均匀后即可装盘，可以搭配米饭或面食一起享用。