2.将黑鱼洗净,剖成两半,切块备用。
要红烧好吃的黑鱼,可以按照以下步骤来操作:
1. 准备所需食材:黑鱼一只(约500克),生姜适量,大葱适量,蒜瓣适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,清水适量,植物油适量。
2. 将黑鱼洗净,剖成两半,切块备用。
3. 姜切片,大葱切段,蒜切末备用。
4. 热锅倒入植物油,烧至七成热时,将黑鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 将煎好的黑鱼块捞出,锅中留少许底油,放入姜片、大葱段、蒜末炒香。
6. 加入适量料酒,炒匀。
7. 倒入适量生抽、老抽、白糖,调成红亮的颜色。
8. 将煎好的黑鱼块放入锅中,加入适量清水,水面稍微超过鱼块。
9. 大火烧开后,转小火煮5分钟左右。
10. 加入适量盐和鸡精,煮1-2分钟,使汤汁浓稠。
11. 最后撒上葱花,煮几秒钟即可关火。
12. 将红烧黑鱼捞出,放在盘中,将煮好的汤汁淋在鱼上即可。
以上就是红烧黑鱼的做法,通过调配合适的调料,可以使黑鱼口感鲜嫩,汤汁醇厚。
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