三鲜炒河粉一般指的是用虾仁、鱼丸和肉末作为配料炒制的河粉。配料可以根据个人口味和喜好进行调整和替换，常见的三鲜配料还包括鱼滑、鱼翅、蟹柳等。
三鲜煮河粉的制作方法如下：
材料：
- 干河粉：200克
- 虾仁：适量
- 鱼滑：适量
- 鱼丸：适量
- 牛油菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱花：适量
- 鸡粉：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 首先将河粉提前泡软备用。
2. 将虾仁剁成虾泥，再用刀朝同一个方向拍打至有粘性，将胡萝卜切成小丁备用。
3. 锅中加入适量的水烧开，将泡软的河粉放入煮熟后捞出备用。
4. 另起一锅热油，加入蒜末煸炒出香味，然后加入鱼丸、鱼滑和虾仁炒熟。
5. 加入胡萝卜丁和牛油菇继续翻炒。
6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精炒匀，再加入煮熟的河粉快速翻炒均匀。
7. 接着将鸡蛋打入锅中，迅速翻炒均匀。
8. 最后加入葱花、鸡粉和白胡椒粉炒匀即可。
三鲜炒河粉一般指的是用虾仁、鱼丸和肉末作为配料炒制的河粉。配料可以根据个人口味和喜好进行调整和替换，常见的三鲜配料还包括鱼滑、鱼翅、蟹柳等。