-土鱿本身带有一定的鲜味，可根据个人口味加入适量的酱油等调料进行调味。-炒制过程中注意掌握火候，避免炒糊土鱿和芹菜。
家乡炒土鱿的做法：
材料：
- 土鱿：500克
- 芹菜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将土鱿处理干净，去除内脏和鱿鱼墨囊，洗净后剁成小段备用。
2. 芹菜用清水洗净，切成小段备用。姜和蒜切成末备用。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入切好的土鱿段，继续翻炒至变色。
5. 加入料酒炒一下，去腥味。
6. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 加入芹菜段翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉和少许鸡精调味。
8. 炒至土鱿熟透、芹菜变软烂即可出锅。
温馨提示：
- 在炒制土鱿时，火候要掌握好，不要过度炒熟，以免鱿鱼变硬。
- 土鱿本身带有一定的鲜味，可根据个人口味加入适量的酱油等调料进行调味。
- 炒制过程中注意掌握火候，避免炒糊土鱿和芹菜。