这样做出来的鲜蘑炖鸡肉汤色泽鲜美，鸡肉嫩滑入味，蘑菇的香味也得以充分融入汤中，口感非常好。
鲜蘑炖鸡肉是一道美味营养的家常菜，下面是一种制作方法，可以尝试一下：
材料：
- 鸡肉块：500克
- 鲜蘑菇：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡肉高汤或清水：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将鸡肉块放入锅中，加入料酒和姜片，搅拌均匀腌制10分钟，这样可以去腥。腌制后，捞出鸡肉备用。
2. 锅中加入橄榄油，将蘑菇切片放入炒熟，然后捞出备用。
3. 锅中再次加入橄榄油，加入姜片、葱段，翻炒出香味。
4. 将鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽，炒匀上色。
6. 加入鸡肉高汤或清水，大火炖煮10分钟。
7. 加入蘑菇片，继续炖煮10分钟。
8. 根据个人口味加入食用盐和鸡精调味即可。
这样做出来的鲜蘑炖鸡肉汤色泽鲜美，鸡肉嫩滑入味，蘑菇的香味也得以充分融入汤中，口感非常好。可以搭配米饭或者面条享用，营养丰富。