正宗肉夹馍的卤肉配方：材料：-猪肉腿肉/五花肉500克-生姜3片-大葱2段-料酒2汤匙-盐适量-黄豆酱2汤匙-冰糖适量-八角2颗-桂皮1段-豆蔻2粒-香叶适量做法：1.将猪肉切成块，用水煮15分钟去血水，捞出沥干备用。
正宗卤肉的做法：
材料：
- 猪肉腿肉/五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 2段
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 黄豆酱 2汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1段
- 豆蔻 2粒
- 香叶 适量
做法：
1. 将猪肉切成块，用水煮15分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和大葱段，将煮沸，然后将煮熟的猪肉放入锅中煮5分钟。
3. 捞出煮熟的猪肉，切成薄片备用。
4. 锅中加入料酒，煮沸后将薄片猪肉放入锅中焯水，捞出并沥干备用。
5. 另起一个锅，加入适量的清水，放入黄豆酱，冰糖，八角，桂皮，豆蔻，香叶，煮沸后加入适量的盐，调成味。
6. 将煮熟的猪肉片放入调好的卤汁中，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟至浓稠。
7. 关火，盖上锅盖焖10分钟。
8. 取出卤肉，切成薄片即可。
正宗肉夹馍的卤肉配方：
材料：
- 猪肉腿肉/五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 2段
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 黄豆酱 2汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2颗
- 桂皮 1段
- 豆蔻 2粒
- 香叶 适量
做法：
1. 将猪肉切成块，用水煮15分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和大葱段，将煮沸，然后将煮熟的猪肉放入锅中煮5分钟。
3. 捞出煮熟的猪肉，切成薄片备用。
4. 锅中加入料酒，煮沸后将薄片猪肉放入锅中焯水，捞出并沥干备用。
5. 另起一个锅，加入适量的清水，放入黄豆酱，冰糖，八角，桂皮，豆蔻，香叶，煮沸后加入适量的盐，调成味。
6. 将煮熟的猪肉片放入调好的卤汁中，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟至浓稠。
7. 关火，盖上锅盖焖10分钟。
8. 取出卤肉，切成薄片即可。
这种卤肉可以作为肉夹馍的配料，可以将卤肉片夹在馍中，再配上其他蔬菜或调料，制作出正宗的肉夹馍。