竹笋烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴。下面是制作竹笋烧肉的步骤：1.准备材料：主要需要猪肉，最好选择带一定的肥肉和瘦肉的五花肉，然后还需要一些竹笋、葱、姜和蒜。注意要根据个人口味适当增减调料的用量。这样，一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的竹笋烧肉就做好了，可以搭配米饭、面条等食用。
竹笋烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴。下面是制作竹笋烧肉的步骤：
1. 准备材料：主要需要猪肉，最好选择带一定的肥肉和瘦肉的五花肉，然后还需要一些竹笋、葱、姜和蒜。
2. 将猪肉切成块状，然后将它们放入沸水中焯水，焯水的目的是去除肉中的杂质和腥味。
3. 将焯水后的肉块捞出待用。切葱姜蒜备用。
4. 竹笋切成片状，如果是用鲜竹笋，需要事先泡发一段时间；如果是用罐头竹笋，则直接使用即可。
5. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后将焯水后的肉块放入锅中煎至两面金黄。
6. 接着，倒入适量的料酒进行炒煮，料酒的作用是去除肉腥味。炒至肉块变硬。
7. 加入适量的酱油，糖和盐调味，翻炒均匀。注意要根据个人口味适当增减调料的用量。
8. 加入适量的清水，稍微没过肉块，然后加入竹笋片，煮开后转小火慢炖40分钟至肉烂熟入味。
9. 最后，将火候调大收汁，炖至汁液略浓稠即可。
10. 出锅前可以撒上一些葱花进行装饰。
这样，一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的竹笋烧肉就做好了，可以搭配米饭、面条等食用。