锅中热油，炒熟葱姜蒜末，加入胡萝卜丝和豆芽翻炒，最后加入凉粉和青红椒丝，炒匀后加入醋、盐和酱油，炒匀即可。希望以上凉菜菜谱可以帮到您。
以下是夏季凉菜菜谱大全带图片：
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、白糖
步骤：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐和少许白糖，拌匀即可。
2. 凉拌海蜇
材料：海蜇、青红椒、蒜末、醋、盐、糖、麻油
步骤：将海蜇切成丝，加入青红椒丝、蒜末、醋、盐、糖和麻油，拌匀即可。
3. 凉拌莴笋丝
材料：莴苣笋、辣椒酱、蒜末、醋、盐、糖、香油
步骤：将莴苣笋切成丝状，加入辣椒酱、蒜末、醋、盐、糖和香油，拌匀即可。
4. 凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮、葱姜蒜、醋、盐、白糖、麻油
步骤：将豆腐皮切成丝状，用水焯烫后捞出待凉，加入葱姜蒜末、醋、盐、白糖和麻油，拌匀即可。
5. 麻辣凉拌粉皮
材料：粉皮、豆芽、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、酱油、花生酱、醋、盐
步骤：将粉皮焯水煮熟，捞出过冷水，加入豆芽、黄瓜、胡萝卜丝，拌入辣椒油、酱油、花生酱、醋和盐，拌匀即可。
6. 炒凉粉
材料：凉粉、胡萝卜、豆芽、青红椒、葱姜蒜、醋、盐、酱油
步骤：将凉粉切成丝状，胡萝卜切丝，豆芽焯水，青红椒切丝，葱姜蒜切末。锅中热油，炒熟葱姜蒜末，加入胡萝卜丝和豆芽翻炒，最后加入凉粉和青红椒丝，炒匀后加入醋、盐和酱油，炒匀即可。
希望以上凉菜菜谱可以帮到您。