清炖牛肉汤是一道简单却美味的菜肴。料酒能够去腥增香，提升口感。炖煮过程中注意控制火候，避免煮开即将汤汁完全蒸发。将牛肉和汤一起装入碗中，即可食用。这就是制作清炖牛肉汤的简单步骤，希望能对你有所帮助。
清炖牛肉汤是一道简单却美味的菜肴。以下是制作清炖牛肉汤的步骤：
1. 准备材料：500克牛肉（最好选择牛腩肉或牛尾肉）、姜块一块、葱段一根、料酒适量、清水适量、盐适量。
2. 将牛肉切成块状，并用清水洗净，去除血水。
3. 锅中加入足够的水，烧开后放入牛肉块，焯水。焯水时，可以将牛肉块放入沸水中煮2-3分钟，然后捞出。
4. 将焯过水的牛肉块放入砂锅中，加入适量的清水。水的分量可以视个人口味来定，通常在牛肉块上方2-3个手指关节的位置即可。
5. 加入姜块、葱段，并倒入适量的料酒。料酒能够去腥增香，提升口感。
6. 将砂锅放在火上，煮开后撇去浮沫。撇去浮沫可以使汤更清澈。
7. 调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据牛肉的韧性和个人口感来定，一般需炖煮1-2小时。炖煮过程中注意控制火候，避免煮开即将汤汁完全蒸发。
8. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
9. 煮好后即可关火，捞出姜块、葱段。将牛肉和汤一起装入碗中，即可食用。
这就是制作清炖牛肉汤的简单步骤，希望能对你有所帮助。开始动手吧，享受美味的牛肉汤吧！