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以下是一道简单又好吃的菜品：水煮鱼。以下提供了该菜的做法步骤：
材料：
- 鱼片（可以选择鲈鱼、带鱼等鱼片）
- 豆芽
- 青菜
- 姜丝
- 大葱段
- 蒜末
- 辣椒粉
- 酱油
- 料酒
- 红油豆瓣酱
- 鸡精
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 准备好所有的材料；
2. 将水烧开，倒入适量的盐和食用油；
3. 将豆芽和青菜焯水至熟烂后捞出备用；
4. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末、姜丝、大葱段炒香；
5. 加入适量的红油豆瓣酱炒出红油香味；
6. 加入适量的料酒和酱油炒匀；
7. 加入适量的清水煮开；
8. 将鱼片放入煮开的水中焯水至熟烂后捞出提起；
9. 锅中加热适量的食用油，放入辣椒粉炒香成红油；
10. 将焯好的鱼片摆放在盘中，撒上豆芽和青菜；
11. 倒入步骤9制作好的红油，撒上鸡精，即可享用。
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