炖乌鸡汤最有营养又不上火的关键是选择适当的配料和烹饪方法。总之，炖乌鸡汤要注意选择优质食材、添加适当的中药材、适当控制火候和烹饪时间，以制作出最有营养又不上火的乌鸡汤。
炖乌鸡汤最有营养又不上火的关键是选择适当的配料和烹饪方法。下面是一些建议：
1. 选择优质食材：选择新鲜的乌鸡，可以选择有机鸡或者放养鸡，避免选择肉质差的老鸡或鸡块。
2. 洗净处理：将乌鸡洗净，去掉杂质，注意不要过度处理乌鸡，以免损失营养。
3. 添加适当的配料：可以加入一些有益于健康的配料，如枸杞、黄芩、当归、党参、红枣、枸杞等中药材，既能增加汤的口感，又能增加营养成分。
4. 烹饪时间掌握：乌鸡炖汤的时间一般需要2-3个小时，可以慢慢炖煮，使得乌鸡的营养成分能够充分释放出来。
5. 减少辛辣调料：避免添加辛辣调料，如辣椒、花椒等，这些调料容易导致上火。
6. 控制火候：炖汤时可以选择文火炖煮，这样可以保持汤的鲜美口感，同时减少火气的产生。
总之，炖乌鸡汤要注意选择优质食材、添加适当的中药材、适当控制火候和烹饪时间，以制作出最有营养又不上火的乌鸡汤。