盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直到排骨变得酥烂。这样做出来的排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感软糯，非常美味。
排骨做简单好吃又简单的方法有很多，以下是一种简单的做法：
材料：
- 排骨 500克
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净后切成小段，放入锅中加入足够的水，放入生姜片和大葱，煮开后焯水去腥。捞出沥干备用。
2. 在一碗中混合料酒、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀做成调料汁。
3. 在排骨上均匀地涂抹一层生粉，使其入味。
4. 将平底锅加热，倒入适量的食用油，加热至7、8成热，放入排骨煎炸至金黄色。捞出沥油备用。
5. 锅中留少许底油，放入调料汁炒匀。
6. 加入煎炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨充分裹上调料。
7. 加入适量的水，水量刚好淹没排骨。盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直到排骨变得酥烂。
8. 最后，汤汁收浓至喜欢的浓稠度，即可出锅。
这样做出来的排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感软糯，非常美味。可以搭配米饭或者作为下酒菜享用。