茶叶鸡蛋是一道传统的中国小吃，具有独特的香味和口感。不需要完全打碎蛋壳，只需产生许多细小的碎片。
茶叶鸡蛋是一道传统的中国小吃，具有独特的香味和口感。下面是一些制作茶叶鸡蛋的技巧和步骤：
材料：
- 鸡蛋（根据需要的数量）
- 茶叶（可以使用普洱茶、红茶、铁观音等）
- 酱油
- 盐
- 香料（可以根据个人口味添加八角、桂皮等）
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，使得鸡蛋完全被水覆盖。
2. 将锅放在中高火上煮沸，然后转小火继续煮7-10分钟，直到鸡蛋熟透。
3. 熟透的鸡蛋取出，放入凉水中快速冷却，这样有利于蛋壳与蛋白的分离。
4. 用勺子轻轻敲击蛋壳，制造出蛋壳上的裂纹。不需要完全打碎蛋壳，只需产生许多细小的碎片。
5. 在同一个锅中加入适量的水，放入茶叶（大约是水的两倍），加入适量的酱油、盐和香料。
6. 将敲碎的鸡蛋放入茶叶汤中，使其完全浸泡在汤中。
7. 将锅放在中小火上煮沸，然后转小火慢慢炖煮30-60分钟，让茶叶汤渗透到鸡蛋内部。
8. 关火后，让茶叶鸡蛋在汤中浸泡至少2个小时，以便更好地吸收茶叶的香味。
9. 可以将茶叶鸡蛋捞出，去掉蛋壳，切成两半或者四半，然后品尝美味的茶叶鸡蛋了！
注意事项：
- 煮鸡蛋时可以加入盐或醋，有助于保护蛋壳免受敲击时的破损。
- 涨鸡蛋的时间可以根据个人喜好调整，时间越久，茶叶的味道越浓。
- 初始的汤液条件越浓，蛋液实际上被稀释的越多，所以初始时汤要稍咸一些。
希望以上步骤和技巧可以帮助你制作一道美味的茶叶鸡蛋！