以下是十大不建议焯水的蔬菜：1.西兰花2.豌豆3.青椒4.芥兰5.菠菜6.紫甘蓝7.姜8.蒜9.洋葱10.西红柿
以下是一些需要焯水的菌菇类：
1. 猴头菇：猴头菇具有较高的硬度和纤维素含量，焯水可以使其变得更加柔软，容易烹饪。
2. 黄秧菇：黄秧菇比较硬，煮水可以去除一部分苦涩味道。
3. 鸡腿菇：鸡腿菇耐煮熟后肉质比较韧，焯水可以改善口感。
4. 松茸：松茸属于肉质较坚实的菌类，焯水可以软化并去除一些苦味。
5. 鸡枞菌：鸡枞菌含有一定的毒素，焯水可以去除毒素并降低食用风险。
以下是十大不建议焯水的蔬菜：
1. 西兰花
2. 豌豆
3. 青椒
4. 芥兰
5. 菠菜
6. 紫甘蓝
7. 姜
8. 蒜
9. 洋葱
10. 西红柿