7.干净的锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末煸炒出香味。
以下是一份常见的干肠的做法：
**材料：**
- 生猪大肠500克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 八角适量
- 料包（香叶、草果、桂皮、丁香）适量
**步骤：**
1. 将生猪大肠刮洗干净，切成适合的长度，用开水焯水去腥。
2. 捞出焯水，用凉水冲洗几遍，将清洗干净的大肠放入锅中。
3. 加入一些生姜杂物，煮沸后用文火慢慢煮熟（约30分钟至猪肠变软）。
4. 煮熟的猪大肠捞出，放入凉水中浸泡片刻，冲洗去除沉淀物。
5. 捞出沥水备用。
6. 准备调料：生姜切成小片，蒜切末。
7. 干净的锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末煸炒出香味。
8. 加入生抽、料酒、食用盐、白胡椒粉、辣椒粉、八角、料包，翻炒均匀。
9. 放入猪大肠翻炒均匀，使调料均匀附着在大肠表面。
10. 盖上锅盖，小火焖煮片刻。
11. 打开锅盖，翻炒几下，再盖上锅盖焖煮，如此反复2-3次。
12. 煮制至大肠变色，表面焦黄，颜色呈深褐色时即可出锅。
13. 装盘即可食用。
希望对您有所帮助！