焯水的目的是为了去除一些苦味并让西蓝花更易消化。这个简单的西蓝花做法保留了西蓝花的原味，口感清脆，非常适合作为一道素菜或配菜。
西蓝花是一道非常简单又美味的蔬菜菜品。以下是一种常见的西蓝花做法：
材料：
- 西蓝花
- 盐
- 橄榄油
步骤：
1. 将西蓝花切成小朵，并洗净备用。
2. 将一锅水煮沸，加入适量盐。
3. 将西蓝花放入沸水中焯水，大约煮2分钟，直至变软但仍然保持一定的韧劲。焯水的目的是为了去除一些苦味并让西蓝花更易消化。
4. 将焯水后的西蓝花捞出，放入冷水中浸泡5秒钟，然后立即取出放入冰水中冷却，这样可以保持它们的颜色鲜艳。
5. 取出冰水中的西蓝花，沥干水分备用。
6. 在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热至中火。
7. 将西蓝花放入锅中翻炒，直到西蓝花变软且略带微黄色。
8. 加入少许盐进行调味，根据个人口味可以加入其他调味料如大蒜粉、黑胡椒等。
9. 炒制约1-2分钟后，将西蓝花盛出，装盘即可享用。
这个简单的西蓝花做法保留了西蓝花的原味，口感清脆，非常适合作为一道素菜或配菜。根据个人喜好，你也可以尝试在炒制过程中加入其他调味料或食材来增加口味的层次。