子长煎饼是一道传统的华北地区的小吃，口感酥脆，香气扑鼻，非常美味。子长煎饼的特点是面糊比较稠，煎的时候不需要刮薄，而是保持饼的较厚。
子长煎饼是一道传统的华北地区的小吃，口感酥脆，香气扑鼻，非常美味。以下是子长煎饼的简单做法和配方：
配料：
- 面粉：300克
- 水：适量
- 油：适量
- 葱花：适量
- 鸡蛋：适量（可选）
- 盐：适量
做法：
1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，搅拌成面糊状，直到面糊比较稠而不黏手。
2. 将面糊静置10-15分钟，让面粉充分吸收水分。
3. 取一块平底锅，加入适量的油，用中小火加热。
4. 将锅中的油均匀涂抹在锅底，倒入一勺子长煎饼面糊。用勺子将面糊推扁，使其呈圆形，不必刮薄。
5. 在面糊上撒上葱花，再加入一个鸡蛋（可选）。
6. 小心翻面，煎至两面金黄即可。
7. 食用时可以根据个人口味加入调料，如蒜泥、辣椒酱等。
子长煎饼的特点是面糊比较稠，煎的时候不需要刮薄，而是保持饼的较厚。制作的时候可以根据个人喜好在面糊中加入调料，如葱花、胡椒粉等，使饼更加有味道。另外，煎饼可以根据个人喜好搭配各种调料，如酱油、辣椒酱等。