天津冬菜的腌制方法和配料盐和蒜的比例可以参考以下步骤：配料：-天津冬菜：适量-盐：根据冬菜的重量来决定，一般为冬菜重量的2-3%。-大蒜：适量，根据个人口味确定，推荐使用10克蒜末/100克冬菜的比例。步骤：1.将天津冬菜放入清洗干净的容器中。-天津冬菜的腌制时间可以根据个人口味和所需口感进行调整。
天津冬菜的腌制方法和配料盐和蒜的比例可以参考以下步骤：
配料：
- 天津冬菜：适量
- 盐：根据冬菜的重量来决定，一般为冬菜重量的2-3%。
- 大蒜：适量，根据个人口味确定，推荐使用10克蒜末/100克冬菜的比例。
步骤：
1. 将天津冬菜放入清洗干净的容器中。
2. 在天津冬菜上撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，将盐均匀地涂抹在冬菜表面。保持腌制时的卫生环境。
3. 将腌制过程中产生的水分及时倒掉，防止液体堆积。
4. 腌制过程中，时间根据个人口味和湿度温度决定，一般需腌制2-3天。
5. 放入适量的蒜末。
6. 继续腌制数天，直到天津冬菜呈现出酸脆的口感。
7. 即可享用或放入冰箱冷藏。
注意事项：
- 在腌制过程中，保持容器和工具的清洁和干燥。
- 盐的用量可按照个人口味适量调整。
- 天津冬菜的腌制时间可以根据个人口味和所需口感进行调整。
希望以上信息对您有所帮助！