发酵的时间可以根据室温和面团情况适当延长或缩短。以上是制作葱油酥饼的一些技巧和诀窍，希望对你有所帮助！
葱油酥饼是一道非常受欢迎的传统美食，以下是一些制作葱油酥饼的技巧，让饼皮更加酥脆美味：
1. 选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够增加面团的韧性和延展性，制作出的葱油饼更加酥脆。
2. 加适量油脂：在制作面团时，适量添加一些油脂（如食用油或猪油），能够增加酥皮的层次感和口感。但要注意不要加入过多的油脂，否则会影响饼皮的脆口。
3. 筋道的面团：制作面团时，适量加入水搅拌均匀，直至面团有一定的韧度和弹性，这样制作出的酥饼才会更筋道。
4. 适量的揉面时间：在揉面过程中，要适当掌握揉面时间，不可过长或过短。揉面时间过长会发生过度筋化，导致饼皮变得过硬；揉面时间过短则面团没有充分结合，饼皮会比较松散。
5. 二次发酵：将揉好的面团静置片刻，再次发酵，能使饼皮更加松软。发酵的时间可以根据室温和面团情况适当延长或缩短。
6. 揉制饼皮时不要捏破气孔: 在将面团揉制成薄饼皮时，不要用力过猛，以免捏破面团里的气孔，影响饼皮的层次感和脆口。
7. 温度掌控：制作饼皮时，锅的温度要适中，不可过热或过凉。过热容易导致饼皮糊焦，过凉则会影响饼皮烹饪时间和效果。
8. 使用平底锅煎烤：葱油酥饼一般使用平底锅煎烤，这样饼皮可以均匀受热，烹饪时间也相对短，酥饼更易保持酥脆。
9. 煎烤过程中的亮油：在煎烤葱油饼时，可适量在锅中加入少许食用油，这样可以使饼皮更加酥脆，色泽更加亮丽。
10. 最后一步撒盐：煎烤完成后，最后一步撒盐，能够增加葱油饼的香气，提升口感。但要注意撒盐的时机，最好等饼皮稍微冷却一下再撒盐，以免影响饼皮的酥脆。
以上是制作葱油酥饼的一些技巧和诀窍，希望对你有所帮助！