头伏饺子二伏面是一道传统的北京夏季食品，有着清凉解暑的作用。头伏饺子二伏面做法完成，可以尝试美味清凉的头伏饺子二伏面了。
头伏饺子二伏面是一道传统的北京夏季食品，有着清凉解暑的作用。以下是头伏饺子二伏面的完整做法：
材料：
- 饺子皮：1包
- 猪肉馅：500克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 韭菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将大葱和姜洗净，切成细末备用。
2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末，酱油，盐，白胡椒粉和鸡精。顺一个方向搅拌肉馅，直到变得有粘性。
3. 将饺子皮一片一片地铺在工作台上，将适量的肉馅放在每个饺子皮中央。
4. 在饺子皮的周边涂上一些水，然后将饺子皮对折并封口，用手指沿着边缘捏住饺子皮，将其包裹成半圆形。
5. 接着，用拇指和食指按住饺子皮边缘的中心点，使其与另一端连接在一起，形成锁饺子的形状。
6. 如此继续，直到所有的饺子都包好。
7. 在一个大锅中烧开水，然后将饺子放入沸水中煮熟约5分钟，直到饺子浮起。
8. 将煮好的饺子捞出，沥干水分。
9. 准备一碗大葱和姜末，再加入适量的酱油、醋和香油调成蘸饺子的酱汁。
10. 将切好的韭菜放在装有饺子的碗中，然后将热水倒入碗中，顶住饺子使其变软。
11. 将煮好的面放入盘中，然后加入刚才浸泡好的韭菜。
12. 最后将调好的蘸饺子酱汁倒在面上即可。
头伏饺子二伏面做法完成，可以尝试美味清凉的头伏饺子二伏面了。