这是一份基本的戗面馒头制作方法，你也可以根据个人口味添加一些香料或其他配料。
戗面馒头是一道具有特色的传统小吃，其制作步骤简单，下面是一份基本的戗面馒头做法和配方：
配方：
- 高筋面粉：500克
- 水：约250毫升
- 糖：20克
- 酵母：5克
步骤：
1. 准备工作：将酵母溶解在温水中，加入糖，搅拌均匀。待酵母激活起泡后，备用。
2. 面粉处理：将高筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入激活的酵母水，同时将面粉和酵母水搅拌均匀，直至形成一个较为湿润的面团。
3. 揉面：将面团放在台面上，用手揉搓面团约10至15分钟，直至面团变得光滑且有弹性。
4. 发酵：将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖住，并放置在温暖的地方醒发至面团体积约增大一倍，大约需要1至2小时。
5. 分割面团：发酵好的面团取出，用手轻轻排气。然后将面团分割成大小均匀的小面团，每个小面团约50克。
6. 搓圆：将每个小面团放在台面上，用手搓成圆球形。
7. 整形：将搓圆的面团稍微擀平，轻轻拉平两端，然后对折，再压实封口处。
8. 二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖住，再次放置在温暖的地方进行二次发酵，大约需要30分钟至1小时，直至面团体积增大一倍。
9. 蒸馒头：待二次发酵完成后，将蒸锅加水烧开后，将馒头放入蒸锅屉上，盖上锅盖，用旺火蒸10至15分钟即可。
10. 完成：蒸好的戗面馒头取出，静置片刻放凉，即可食用。
这是一份基本的戗面馒头制作方法，你也可以根据个人口味添加一些香料或其他配料。祝你制作成功！