空气巧克力是一种轻盈、蓬松的巧克力糖果，通常使用氧化剂和泡打粉来制作。可以根据个人喜好添加坚果、水果或其他配料增添口感和味道。
空气巧克力是一种轻盈、蓬松的巧克力糖果，通常使用氧化剂和泡打粉来制作。以下是一种简单的空气巧克力制作方法：
材料：
- 200克巧克力（可使用黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力）
- 2个蛋白
- 50克粉糖
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙氧化剂（如泡打粉）
步骤：
1. 将巧克力切碎并放入一个耐热容器中，用微波炉或双锅等方法加热融化巧克力。注意要轻轻搅拌，避免产生气泡。
2. 在一个干净的容器中打蛋白，逐渐加入粉糖和泡打粉。用搅拌器打发蛋白至硬性发泡。
3. 将蛋白混合物分次加入融化的巧克力中。每次加入蛋白混合物后，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到混合均匀。
4. 将混合物倒入装有氧化剂的烤盘或模具中。用平滑刮板抹平表面。
5. 将烤盘或模具放入冰箱中冷藏至凝固，大约需要2到3小时。
6. 取出冷藏的巧克力，用刀子切成适合的大小。
现在你就可以品尝蓬松、轻盈的空气巧克力啦！可以根据个人喜好添加坚果、水果或其他配料增添口感和味道。